Viiden vuoden kakkujen leipomisen jälkeen olen tajunnut jotain: Jotkut tehtävät ovat liian paljon turmeltuneille metallityökaluille ja liian vaikeaa käsitellä vain kätesi kanssa . Siellä, missä kakun puinen vasara tulee sisään-se ei ole temppu, mutta todellinen henkivalo, joka välttää tänään, katsotaanpa, että se toimii niin hyvin leipomossa!
Ota kerrostettujen kakkujen kokoonpano, esimerkiksi . Viime kerralla tein gradienttikakun, joka siirtyi 6- tuumaa 8- tuuman kerroksiin, keskellä olevat tukipilarit eivät vain linjassa . niiden painaminen käsin, koska ne eivät ole epämiellyttävän voiman; Napauttamalla metallilusikkakahva? Yksi kova "klang" ja päädyin kakkuun . vaihtamalla puinen vasara kakkuun, muutama lempeä "tap-na" -kokous, ja pylväät liukuivat suoraan paikoilleen . kakku pysyi sileänä, ei-kolhut, ja kun pinta oli täysin tasainen, .}}}}}}}}}}}}}}
Se on vieläkin välttämätöntä koville karkkikoristeille . jonkin aikaa taaksepäin, tein meripihkan karkkeja kakun kärjessä, mutta palat olivat liian vaikeaa murtautua käsin .} -leikkaus veitsellä olisivat sentin sirpaleita, jotka lentäisivät kaikkialla . tarttumalla puuluokkaan ". Ne jakautuivat tasaisesti kokoisiin paloiksi ., joka on siroteltu kermaan, ne näyttivät hajallaan olevilta timanteilta, neempää kuin mikään veitsityö . parasta, käteni eivät särkyneet yhtä vähän .}}}}}}}}}}}
Pähkinät, . on yllättävän huomaavainen pähkinän browniesia, tarvitsen saksanpähkinät, jotka on murtunut puolikkaaseen jauheen ., käyttämällä laastia ja kuoria, kääntävät ne aina pölyksi . tämän puisen vasaran kanssa, vaikkakin voiman, että voimat ovat helppoa, että.} -sarjaksi Koko, jonka haluat: puolikkaat ylhäälle, taikinan . murut . ei jätettä ollenkaan . Äitini maisti niitä ja sanoi: "Näillä pähkinäkappaleilla on mukava ryppy, paljon parempi kuin jauhemaiset tavarat ruoanvalvojan ."
Itse puu on valittu huolellisesti: elintarvikelaatuinen koivu, kiillotettu silkkiseen viimeistelyyn . vuotanut kermaa tai kuorrutuspyyhkeitä heti kostealla kankaalla -maisilla bambutyökaluilla, jotka imevät öljyä ja tahraa . kerran, tippuin karamellilaitteeseen vasarapäähän; Nopea pyyhi, ja se oli tahraton . Olen käyttänyt sitä melkein vuoden ajan, ja se näyttää silti aivan uudelta .
Tarttuminen on taitavasti suunniteltu, liian . Kahva ulottuu vain kyynärpäähän, ja se on yhtä paksu kuin muki-kahva-jopa minä, kuten heikko ranteet, voi napauttaa pähkinöitä puolen tunnin ajan ilman väsymystä .} toisinaan näiden kihlän puisen vasikan jälkeen, joka on paksu, ahkera käsinsä.
Älä anna sen "lempeyden" huijata sinua-se voi pakata rei'ityksen tarvittaessa . Viime kerralla evästeen taikina oli liian jäykkä rullata varten, napsautin valssatapin päätä tällä vasaralla . voima siirrettiin tasaisesti nastan läpi, tasoittaen taikina ilman, että . evästeet leipoivat ylöspäin, edes reging-evästeillä. käsi .
Nyt leipomisarjassaan kakun puinen vasara istuu aina päällä . se on kuin ystävä, joka saa leipomisen milloin napauttaa pehmeästi, milloin painaa tasaista, älä koskaan anna minun sekoittaa yksityiskohdat .}}
Leipominen on kyse "aivan oikein", ja kakun puinen vasara saa tämän tasapainon . meille leipomolle, se ei ole vain vasara-se on pieni hiljainen ymmärrys, joka tekee jokaisesta kakusta paljon täydellisemmän .
Suositut Tagit: Puinen vasara kakkulle, Kiinan puinen vasara kakkujen valmistajille, tehdas
